Comida

Vino Formiga de Vellut D.O. Priorat

Desde que probamos el vino Formiga de Vellut hace ya muchos meses, gracias a la recomendaci√≥n de Iv√°n, un apasionado del vino, propietario y sumiller en La Bodegueta, es uno de los que solemos tener en nuestra peque√Īa bodega para disfrutarlo de vez en cuando y para sorprender a quienes vienen a casa a disfrutar de nuestra compa√Ī√≠a (y de lo que le acompa√Īa‚Ķ una merienda, una cena, una copa de vino‚Ķ). En fin, es un vino que nos gusta y tenemos que compartirlo con vosotros, pues seguramente a muchos de vosotros tambi√©n os va a sorprender.

Y os va a sorprender por diversos motivos, entre ellos, por su relaci√≥n calidad-precio y porque es un Priorat distinto. Vino Formiga de Vellut es un vino tinto ecol√≥gico elaborado con las variedades Garnacha (60%), Cari√Īena (20%) y Syrah (20%), con una crianza de 9 meses en barricas de roble franc√©s y americano. Para su elaboraci√≥n se realiza la selecci√≥n manual de cada variedad de uva ecol√≥gica, las fermentaciones se realizan por separado durante siete d√≠as, igual que la maceraci√≥n, el ensamblaje de los tres monovarietales se realiza antes de entrar en barrica.

El vino ecol√≥gico Formiga de Vellut D.O.Q. Priorat, del que se producen unas 30.000 botellas, lo elabora la bodega Clos Galena ‚Äď Domini de la Cartoixa, ubicada en el t√©rmino municipal de El Molar (Tarragona). Esta bodega fue fundada por la familia P√©rez y Dalmau en el a√Īo 1999 con el objetivo de crear vinos singulares y excepcionales con los que transmitir toda una cultura, la tierra y el paisaje del Priorat.

Es interesante conocer la historia de la bodega, para lo que os recomendamos acceder a su web a través de este enlace, entre muchas otras cosas, podréis saber que el nombre de la bodega, Domini de la Cartoixa (Dominio del Priorato), rinde tributo a los religiosos, a los monjes cartujos de Scaladei que en la Edad Media ocupaban las tierras en las que ahora se cultivan las cepas.

Los inicios de la bodega, los vi√Īedos que tienen, las variedades de uvas ecol√≥gicas que cultivan, las caracter√≠sticas del terru√Īo, los esfuerzos que realizan por preservar una identidad propia, algunas caracter√≠sticas de la Denominaci√≥n de Origen Calificada Priorato, los distintos vinos ecol√≥gicos que producen, entre muchas otras cosas, es informaci√≥n que podr√©is leer entre la informaci√≥n que ofrecen.

Pero vamos con el vino, y primero con una de las preguntas que muchos os estaréis haciendo, cuál es su precio. Pues depende de dónde se compre, pero lo podéis encontrar en varias tiendas de vinos por menos de 13 euros (y en otras por más, pero hay que buscar y comprar bien). Y sobre su graduación alcohólica, algo que nos preguntáis también a menudo, es de 14,50% Vol.

El vino ecológico Formiga de Vellut es un vino tinto de color rojo picota limpio y brillante. En nariz es complejo, se aprecian frutas rojas dulces, algo compotadas y balsámicas, y en boca es un vino con muy buena entrada, elegante, con taninos finos y equilibrados, algo carnoso, fresco y frutal, con algo de madera y con un final persistente.

Es un buen vino para armonizar con una gran variedad de comidas, desde tablas de quesos y embutidos, a arroces y pastas, hortalizas asadas, pescados azules, carnes blancas y rojas, y más. Es una buena opción para tenerlo en la bodega doméstica, es fácil encontrar un buen momento para descorchar la botella.

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