Comida

Presentada la Biblia del Whisky 2021 de Jim Murray

La denominada Biblia del Whisky es una publicaci√≥n muy esperada por destiler√≠as, expertos y amantes de esta bebida, suele presentarse cada a√Īo en el mes de octubre, pero en esta ocasi√≥n se ha adelantado, y aunque no se explica la raz√≥n, es probable que se deba a todo lo ocurrido por la pandemia de coronavirus. Merece la pena recordar que Jim Murray es un escritor y periodista ingl√©s muy reconocido en el mundo del whisky, que desde hace casi 50 a√Īos visita destiler√≠as de distintos pa√≠ses del mundo, realiza catas y valora y punt√ļa el trabajo de las bodegas.

En esta ocasi√≥n, la Biblia del Whisky 2021 de Jim Murray celebra su 18¬™ edici√≥n, y en ella se rese√Īan m√°s de 4.500 whiskies de destiler√≠as de unos 30 pa√≠ses, aunque destacan por cantidad los elaborados en Escocia y Estados Unidos, acaparando aproximadamente la mitad de las catas realizadas, algo que se repite a√Īo tras a√Īo. Si realizamos una comparativa con la publicaci√≥n del a√Īo pasado, se puede comprobar que se ha reducido el n√ļmero de whiskies catados, probablemente por el motivo antes comentado.

La nota destacada es que este a√Īo se presenta el whisky Alberta Premium Cask Strength Rye elaborado por Alberta Distillers en Canad√°, como el mejor whisky del mundo obteniendo 97‚Äô5 puntos sobre 100. Se trata de un destilado con un volumen alcoh√≥lico de 65‚Äô1%, que se ha elaborado con agua de las monta√Īas rocosas y una mezcla de centeno malteado y sin maltear. Jim Murray recomienda probarlo si se desea disfrutar de una experiencia perfectamente equilibrada a la hora de saborear un whisky, de hecho, define cada sorbo como el ¬ębocado canadiense m√°s masticable que jam√°s ha existido¬Ľ. Lamentablemente hay pocas botellas y no est√° disponible en muchos pa√≠ses, por lo que dejar√° a m√°s de uno con la miel en los labios.

Parece ser que hasta el a√Īo 2019, la destiler√≠a elaboraba whisky que vend√≠a a otros productores y embotellaban y etiquetaban con su marca, se pod√≠a decir que hasta entonces era un whisky de venta a granel. Pero en 2019, Alberta Distillers decidi√≥ dar un giro en su negocio y empezar a comercializar la bebida con su propia botella y etiqueta, algo que en su momento caus√≥ revuelo, y ahora mucho m√°s con la consideraci√≥n del experto.

Cata de whisky

En segundo lugar se ha clasificado el whisky Stagg Jr Barrel Proof de la destiler√≠a Buffalo Trace en Kentucky (Estados Unidos), que cuenta con un amplio historial de premios en su haber, Medalla de Oro 2019 en el concurso mundial de bebidas espirituosas de San Francisco, y en el concurso de bebidas espirituosas de Los √Āngeles, trofeo finalista en el Ultimate Spirits Challenge, etc. Jim Murray ha calificado a este destilado con un volumen alcoh√≥lico de 64‚Äô2%, como uno de los whiskies del a√Īo por ser exuberante y equilibrado.

En tercer lugar se ha clasificado el whisky Paul John Mithuna de la Destiler√≠a Goa de la India, esta bebida llama particularmente la atenci√≥n porque es la primera vez en diez a√Īos que un whisky del sur de Asia se coloca en el top 10 de la Biblia del Whisky del experto. Lo cierto es que no se proporciona mucha m√°s informaci√≥n, si quer√©is conocer con detalle las notas de cata y otras particularidades de las bebidas, podr√©is adquirir la Biblia del Whisky 2021 por unos 16‚Äô50 euros a trav√©s de la p√°gina oficial de Jim Murray.

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